2月22日，周三。
工作室的摄制组安。表张亚辉，来到了长，以及冷面姑娘那边派来的代黄思博带着飞黄
桥夜市、西司夜市、十市长，全国各地都庄夜市不少夜市的名气传遍全有很多有名的夜字街夜市等等。小吃，而在其中有国，例如告、东新街夜市、张公华夏的饮食文化源远流
爆种城市独聚了地这些夜市全都汇、人声鼎沸，的烟吆喝、挥洒炒的火光、叫卖的有火气和人情味。的汗水、冰方饮食，每到夜晚镇的啤酒，夜市有一
，也是摆夜摊的好去处。聚集地市，是美食的
择夜市。，就是长安而节目组选的第一个拍摄地点的东新街
开始于八十年这里的夜市最早新街东段，最有名气的家烩摊位和餐馆大多位于东食老店：王家桶子鸡、郑家包子和老陈代，菜。三家美
已经对这些内容做在黄思博来之前，就过功课。
队过来，但他还有更：监督后期组剪和后期制作。重要的虽然朱小策是工作对《使命与抉择》进行精导演，更应该带
小策是的。毕竟朱《使命与抉择》的导演，很多问题最终还是需要他来拍板
新人导演黄次了公司的另外一个，也正下新人。好趁这个机会锻炼一所以，这思博带队过来拍摄，选
区集合到酒店的休息时间还早，众人宣传片到底要，打算讨论一下，这个各自入住之后，就到了酒店之后怎么拍。
的内了，具得有个明定下来确的主题。容就太广泛，但夜市包含了要拍夜市么，还是体要拍什虽然
拍，还得看冷面博和整个团一无所而黄思么知的，具体怎姑娘那边就是张亚辉的意思。队对此都是的代表，也
只是业务似乎并不是。特别了解，他竟然就只来了张亚辉一个一个加盟了冷面姑人。而且张亚辉对娘的摊主而已冷面姑娘的解的是，冷面姑娘那边但让黄思博感到有些费
实在定不黄思博有什么问自己这边亚辉说自己的的筹划，就不过关系，她已经把意见一致，过了，两个人的想法全都跟张去了，让人齐妍问了一下，齐运。黄思博特意打电营以及美食实验室还要负责门店的日常话给冷面姑娘的负责妍说没下来的再打电话问她题都跟张亚辉商量，
板，估计板或者让冷面姑娘的也不黄思博想了，让张亚辉拍样子。会有活的想，也对，就管理层拍最后结果冷面姑娘这个半死不太大区别
片于是众人纷纷看向张亚辉，等他说这具体要怎么拍。个宣传
还有点小紧张。拍摄团队打过交道，张亚辉从来没有跟这种专业的现在成为众人目光的焦点，
然，顺便也可以弘扬一一些在传统就是想记录下摊主们的重介绍……”他调整，也可以着的辛酸苦辣，当别的目的。主要，也没有什么特了一下情绪，然后，向网友们展示华夏下地摊美食传统的地方美之上做出了创新的说道：“食。当然，对于日常生活一下摆摊生活其实齐总拍这个宣传片一
摊美食，可能是冷面一个发展方摊，食大赛，裴总向。”对此非常认可。齐总认为，深挖地姑娘筹备过一个地摊美“之所以要拍地姑娘未来的主要是因为之前冷面
的品牌形象和主打餐品也跟地摊脱不开关“而且，冷面姑娘系。”
惑：“大概意思我明白，但是这些黄思博还是听得有些困点。内容就太复杂了”，没有侧重
传片，。”是一个常规常日摊主们的主后者的话就更倾向于“到底是觉一个纪录片的感要拍美食呢，还的美食宣是拍生活呢？前者的话就
张…这个我还”真说不好。黄哥你觉得呢？亚辉愣了一下：“呃…
我？的想法，还来问子是你们要拍的，你们都没有一个明确，心想这片博有些无语黄思
面姑娘毕竟才刚达精神的熏陶，这些问题想不入腾达没多久但是转念又一想，冷受到太明白是正多腾，这个张亚辉之前只常现象。是一个摊主，没有刚加
这种情况下，就要由自己这种腾达老人来为他们指条明路了！
，说说我于是，他一拍胸脯：的看法。”“得了，那我就以裴总的视角
我们通过‘给地摊，要给冷面少，到美食拍宣传片’这底“这个宣传片，归根的这样一种印象。”冷面姑娘的。至美食、地方美食传承’还是要宣传件事情‘我们很关心传统姑娘树立一种
‘以小讲一个摊主的我们都挑一个城市、议是，每一集个人故事，起到一种挑一种地方特色美食、见大’的效果。”“所以我的建，
精神等。”食的原材料是多、制作工序多么复杂“以往的很核心进行宣传的。比如，这种美美食为多美食宣传片，都是以么珍贵、老板是多么具有匠人
范围扩大到整个但如果把片面的。种视角无疑是有一些”“‘地摊’的范畴，这
知道，地摊其们都的生活其实过得实是个地摊老板“我苦活累活，有不少难。”很艰
括，给观众拍摄的绍我们“所几种非常有名致分为三个部分：第区的饮食文化做一个概阔的视角；”城市和夜市，大略一后扩展这一期要地介绍这个夜市中以，我们的地方美食，然个很开部分，介这个片子的结构，大一开来对整个地
位的内心间的摆摊生涯世界。”一位摊主，详细介发生过什么比较心酸的心路历，聚焦于这个夜市中的“第地看到这些摊主中有没有可以让大家更好二部分某摊之路的，这么长时如，这程。比摊主是如何走上摆或者令人感动的事情，他绍
的心路历程之后，详细介绍这位摊主独家美食。这样一来“第三部分，在，观众们已经对这位就更容易引发共鸣。”生了一定的印象，再去介绍他的摊主产
“大家觉得呢？”
好的！”嗯，我觉得这样挺张亚辉立刻点头：“
关注的注意力全都集中在夜市姑娘这个品牌、摊主和美食上面，不会太多地关注冷面“不过这样。”是会让所有可能有个小问题，就
须要提一下。”常关键的因素必“我突然想到还有一个非
主都会故土难离买到美“冷面姑味。”食的配方并培训室，会努力地娘这边组建摊主全都招揽过去。当美食实验原汁原味的地方风，我们会高价从他手中力图复现这种把全国各地的优秀美食然，很多摊专人学习，
者是某重点就“这些内容加入之后，冷面姑娘！”，而是不再是某个城市宣传的的夜市或个摊主了
“确实。”黄思博立刻点头：
我们最终的目的。”要给冷面姑娘做宣传“既然是宣传片，的肯定还是
得太直。”白，很容易引起别人的反感“不过这个事情不宜说
“冷面姑的标和一行小字说明一下就可以了。”幕处加一个娘我觉得在最后片尾的黑
也是摊主，如果在这可以问些就全都听黄方面有什么问题的话，头：“嗯，可以，这我。”了。我自己张亚辉点点随时安排哥你的
题要问你拍。”嗯，我现大致规划要怎么在就有问，咱们先简单黄思博说道：“后再开始，然交流一下，碰一碰
较惨的部到什么地“其实我对于那要是想问，比体能惨淡分都比较了解了，主步？”些光鲜亮丽淡的那一面，具
张亚辉有些：“那……可就一言难不好意思地笑了笑尽了。”
……
在为生计而发出不穷，但也仍旧有很的月收入不到1统计数据，我国至于各种高收入多愁。据000元，虽然经济人有六亿人群体层发展非常迅猛，以
张亚摊为生的摊主。辉就认识很多迫于生计、不得不摆
得已，当成一只能把种它只是不谋生的手段。他们并不喜欢摆摊，
主做什么的都，有、地铁口卖雨有，有给这手机贴膜的，又包报些摆摊的摊场伞的，也有在公交站、商刊亭卖杂志的加盟做鸡排或者其他小吃的……还
当然，也有像。张亚辉这样摆摊卖烤冷面的
心酸也是一言难尽。而在摆摊的过程中，
计可施只能忍气吞声、乖乖“上比如：在热门地方混混砸烂摊子，无供”；小摆摊，被
书赶人，无奈手就离开之后才知道房东转加价转租了出去；房东拿着拆迁通知在热门店面租房，结果
为了办营因为被投诉而责令经营惨淡……整改，想开个小店做餐饮业执照费尽周折，又，先是
是睡得比狗晚、起生计，在温饱线上挣只要走上这条路，摊主早，得比鸡扎。还是只能勉强维持全年无休息，但他们中大部分人们大多都
摊的地方不要在，但前提也都是“摆要走的地方”。同情小摊贩很多人都我家门口和我
理工作带垃圾污染道路是不安全（摆），同样也给城市的管证、厨余在十字路口或者主干道摊贩的摊子，要么多难题。上）、要么是这些小不卫生（原材料难以保来了诸
自然是非常清楚。，摆摊的地点也已经换了很多个地方，对来摆摊，虽然他人还经摆了七八年坚信很年轻，但实际上已其中的张亚辉高中毕业就出
飞黄工作室的拍，一边记摄团队一边听。录，开始内容，开始规划针对张亚辉讲述的宣传片的具体拍摄方案