向道长。“我不懂。”我伸手指
猪拱嘴，猪舌牛肉各蒸，万家草扎肉，呢？来个臭鳜鱼，一份腊味合习惯的捋了捋胡须：“老万道长还是。头，酱
一碟“再来一盘板栗炒鸡。”有板花生米，的话，来栗
走了。说完少妇转身“板栗有，刚上市。”
我听着道长家。真是美食行一口气如数家珍的报了这些菜名，
道长站起身又向下面喊:“再来一坛醉谪仙。”
其声，不见其影。“好的。”已只闻
托盘，上面有花生米，猪拱托着一个红漆的不一会，少妇一手嘴，猪舌头和卤牛肉。
还拎着一坛酒。(分酒器)，手里还有碗筷，两只酒杯，一个花瓶状的酒尊
子。个小巧的银酒端酒坛已打开，坛口挂着一
吸了一口道长抱着酒，，美滋滋的样子，等会叫老万来喝一盅坛深我们自己来。嗯挥挥手:“你去忙吧，。”
，一”少妇说。“他在忙呢，晚上也订时走不开。满了
我用酒端正好两端子一尊，然后酙。了两杯子打酒，用酒尊
:“师傅我不会喝，端起酒杯我双手我敬你。”
吃饱了肚子再吃菜，长忙按住我:“别道易醉先。”喝，酒入空肠容急别急，
拘小节，抓了一把，一粒一粒的扔进口中香脆。道长不。我夹了几粒花生，满口
，真乃又加起一片卤牛肉，看弹有嚼劲，舌尖回味人间美味我。似平常，入口清香，扣无穷
酒杯。和我的酒端杯碰了一下道长又吃了猪舌和”起说:“喝！，猪拱嘴
，又有一点苦味，我喝了一口，绵一丝丝很好有的甜味，不呛口，也喝。是土烧，酒入口柔不拉嗓子。辛辣中
道长部位的说:“你知道猪身上最好吃是什么吗？”
摇摇头。我
吃的是一头一尾，一:“猪身上最好又分筷子点了点桌上的猪叫猪手蹄拱嘴和猪舌头说一个耳。其次是猪蹄，猪蹄前蹄和后蹄。前舌，后蹄叫猪道长用脚。
“猪手有补，托疮毒的功效，对气血，润肌后催乳，吃猪手有很好的食疗效果肤，通乳汁虚伤羸瘦，或产。”
猪蹄还有这么多讲究。我第一次知道，吃
“胡师您吗？”傅，我可以这样称呼我问:
傅，你可以叫道士微微一笑:“我们我胡道长。”不称师
我无知冒昧！我自罚一杯！”我脸一红，忙道:“恕
，马下肚，一股热力。上晕了从胃经食道，直冲头顶一杯酒
菜少妇又上了两道蒸。:臭鳜鱼和腊味合
味合蒸是火腿和香肠，揭开盖腊香扑鼻而来。碗，一股腊味的鲜
花状如红叶，仿佛火腿红白相间，白的，灿如晚霞人间烟火的诗意画洁白如玉，晶莹，点缀片片香肠，剔透，红的艳如夏。
咸香的滋味在舌尖云绕尝一口入口即化，
中国》所解说：正如后来的《舌尖上的
这是盐的味道，山的味道，“
风的味道，阳光的味道，
也是时间道。”的味道，人情的味
鳜鱼，壮如蒜瓣，闻着臭如臭豆腐，入口却鲜香无比！了块臭我用筷子夹
为什么这样着吃了？吃新鲜胡道长，这臭鳜鱼我又问:“臭的不好吗？”
做乱。有胡道长笑了:“，相传在道光年间，长这是一道徽菜名吃毛还没
后，将鳜鱼用木鱼”之称)，此时城，安“江庆沿江一带的鱼贩每年秋桶装运至徽州山区出秋鳜最是肥美。售(当时有“桶
，各地开当的老那些在扬州发大财的盐商官，老来归隐山林，有掌柜的朝奉，归致“的是钱，都特好铺的财主，这一口。
“途中为防止鲜层淡盐水的办法，途中经常上下翻动。洒一鱼变质，采用一层鱼
脱，质未变，只是表皮不，鳞“徽州一种似臭非臭的特八天抵达徽靠肩挑，如此七殊气味。多山，山路崎岖，只能，鱼色散发出州山区时鳃仍是红
稍煎，细火“但是洗净后经热油著名的徽菜。”但无臭味，调后，加大蒜辣椒。非烹比，成为反而鲜香无
果真名不虚传！源流长，博大精深，原来臭鳜鱼还有如此来历，中国饮食文化渊
最和板栗烧鸡也上来了。后两道草扎肉
着草扎肉说:“你尝。”是我们这的特色菜，你过肯定没有吃尝这个胡道长用筷子指，这
，软糯香甜，肥而不腻，回味无穷。我夹起一块草，轻轻一夹分为，入口即化，稻草香两半，果然:稻草扎肉味浓，满口的肉香，解开捆扎的稻
“嗯，太好吃了。”我说。
胡道长是徽菜的特色，点点头：“浓油赤酱扎肉与红烧肉不同。而草
会做，我们这叫东坡肉不？，就是苏东坡的东坡，明白“红烧肉老百姓家家
区草扎肉捆扎五香融为一体。清香“稻别，不仅在于它用稻草，与肉最大的和红烧肉红烧肉会有一股稻草花肉，这样炖煮出来的
诀盐。明白不？少了几分油腻。关键的菜的满足感，又”“既有大肉窍就是秘方腌制而不加
。迷津说的说了很多，的都是美食，没我的酒也喝菜也吃饱了。胡道长有一句是关于我出路，也没指点得差不多了，
筷子，对胡道长说:“到出路了。胡师傅，我该”怎么做呢？才能找我放下
，必先苦其心志，劳身。其筋骨，饿其体肤，大任于是人也，放下酒杯，捋一捋乏其字有胡道用，天将？”空降名长喝了满满的一杯酒你叫什么胡须:“天生我材必
“张天扬，天空的天，我说。飞扬的扬。”
“张天扬？你的生辰”胡道长说。年月告诉我。
饭，吃我说:“七一年属猪的早，农历三的时，那是农村没有钟还是辰时？搞不清卯时候。”月初十，是
可惜好个机。”天胡道长掐指算了半天，叹道：“命造，被道破了
“道破了破了天机？什么天我迷惑不解:机。”
志，青年步入仕途，乙贵“你命里有文昌星，天作为。中年好有一番人星。本应少年得胡道长说:
风筝，无巢之鸟。”，变成无根之树，无线了天机“可惜被姓名道破
？”我吃惊的问。“我的名字怎么了？有什么不好的地方吗
，还加上个名扬。你的且是扬上了天。扬字，男不带天，名字不但张扬，而胡道长说:“女不带仙。本来张即是
的飞你还没？化蛹成蝶，化鱼成龙。风和日丽有“张天扬？你想狂变成无线的风筝，无巢可归鸟，明白不风骤雨到来，你就会干什么？尚可，一旦风云变幻，
的名字要“那我怎么改？”我紧张地问。
丕扬即可。可在天，要根扎大地改”不名丕，叫张。胡道长继续说：“你
配？什么配？”我问。“
“曹丕的丕，曹操长说。的儿子。”胡道
我说。(pi)吗？”是读曹丕“曹丕(pei)？不
的根。，只剩下鲰，上面的树木被砍了面是大的意思。读错了，读丕⤭胡道长说：“那你就木，上面�i)是通不的意思读丕的一横象征是地
不息广袤，《易经。地势天行。健，君子以自强坤，君子以厚德载物》有云:“丕，是大地下的
白不？”坤就“地势是丕的意思。明
感到自惭感到惭愧，嘘是大学高材生而在胡道长面前，他的博学而多才，让我一直自我形愧。
在他面前我就是一个懵懂的小学生。
地。无羁的意，天改为丕，从飘渺张丕扬！多好的寓天空到深厚广袤的大
。一字之差真是天地之差，判若云泥