云南。

香格里拉。

自然的美景就这么毫无。愧是传说中外的小村公里地展现在眼前，地开阔了起来。不的边缘，《舌尖物的天堂，也风心境也不知不觉怡让人心旷这里是动备，张烨和个同事是植物的天堂，大了帐篷和通信设》摄制组尘仆仆的站在山脚保留寨为营地，支起联络点，以一上了这里，的旅游胜地，很多人第一次来就感气息，觉爱神在这里搭建了一个临时一处深山老林下，感受着自然的

草到处都是籽的味道。

地方啊！”哈齐齐赞叹道：“真是好

们安排了好高地方啊，小王也道：“本来以为这不就是旅游嘛！”是苦差事，两个月要赶十几集的纪录片，谁想张导给咱兴坏了，小声儿

童富笑呵呵道张导体贴咱们！”：“还是

悔死啊，待会咱们摄制组的人，肯定得后黄丹爽了，那些没来拥抱空气，“太清我就发图片给他儿们，嘻嘻！”丹张开双臂

。这时句，众人都抬头望，你一句我一，飘过一团清澈的云

张烨过来了，“都准备好了？”

“都好了。”

。”“摄像机也检查过了

一切ok！”“张导，

。众人就绪

头探路，找地方。”小个能架镜跟我上山，先，童富探王，老武，你们的张烨满意道：“好，丹丹，

武？”易奇怪，“架镜头

张烨说道比候还得留一个人看着一个视野，飘动，雾气问题。”景：“我方来架设备，到时，所以必须要云层几，从白天到晚上个小时的变化，要设备，别出取一天的较合适的地都需要一个长镜头开阔景色

马上道：“那我来。”武易

？”“好。”张烨又道：之前让你问的事“哈姐，怎么样了

了，知道咱们是央村子里的人说过了。”的食宿我也都联系好拍摄什么的没问题，这几天，大家也都很热情，视的哈齐齐便道：“跟

先跟人家说清楚，是个女同志，年轻一点的。了，人选必须说间，你，这拍摄顺利的镜头的，”，不是无偿的，可以给嗯茸经验的，最好张烨点头，“那就好是向导，其实也是要出你看看有没有人愿意来，还有一件事，我需是有采松要一个向导，些费用，幅度你定，对话可能也得一两天时

齐齐一怔，？好像不多。”“女的？年轻的哈

张烨道：“不多你了。”，也得找这事儿就交给

应道。。”哈齐齐“好，我一定办妥

就带着人开又交代了几个任务后，张烨奔山林。

“咦，这里不错。”

“景色很好啊！”

“老武，架！”试镜头设备，试

“好嘞。”

也不能晃给吹倒了，镜头少要保留五个小时，定这里了，这架机器至务必固定好，别让山风！”可以，就“镜头

声音“张导，要取吗？”

，用的截取就行。”，不过不用刻意“声音也要到时候找能

“好的！”

熟悉了路线也熟悉了环也在山上忙活了边两个小时，境后，哈齐齐那孩儿——桑吉。来了一个当地的藏族女有消息了，她带足足

吁，“她可以吗张导气喘哈齐齐？”吁

手里的设备，脸上带着大气也不喘，眼神好看着众人和大家桑吉上了一路山，却是奇地一些腼腆。

张烨笑道：“你”，我负责人。好叫张烨，是摄制组的

桑吉忙道：“我叫桑吉，你好。”

大概能听懂吧。会普通般般，话，但说的一她

两天辛苦你了茸采集的事，张烨末了句，又问了问关于松桑吉，咱们现在就开才道：“行，就你了单聊了几跟她简始录，你怎么样？”，这

：“我，大以。”说完，犹豫了子问道家能在电视桑吉点头，“可上看到我吗？”几下，才壮着胆

信号的。”时哈们是央视十四我给你打电话，我齐齐笑道：“能，到之前套，你们这里也能收到候播出

马上带着他们上桑吉顿山。时高兴极了，

的：“桑吉，你自然这些。”试着拍了几一点，别紧张，对烨在摄像那里看了员道：“来个人，给桑张烨在一点，你就当我一眼成品，不太满意旁边道，只管采松茸，是个镜头，张吉打扮一下。”，又赶紧让，表情还得再自然们这帮人不存在就行就我们要拍了，你只管走你的路众人停下，对工作人

道：“我来，化妆吗？小王”

看着利落一点，头发化妆，但让也别那么她张烨道：“不需要乱。”

？那时候可没有工夫再，所以一开始进展回来重录了！所以，开张烨是第一次执摄进程会越来越快的导纪录片，这个取景地拍完了，回家都需要的事情，把基础打好，磨合好发现某某关键的镜头到都不能有失，否则等比较慢是一步一步来，京城后才相信过了今天以后他，现在他们要做的就一个熟悉的过程，每一个镜头是第一次拍纪录片，大，拍可以接受的，但拍之中也是张烨预料始进展慢一些张烨是他团队里的大部分人也摄质量必须精益求精！不能用

休息的当口。

制组正身在临副导演张导，他们时负责人是信号，就马上跟身在另。浙江张烨看了看手机，还有了，那边张烨指定的人联系上第二摄一地的第二拍摄组的

“喂的声音。话里传出张左疲惫，张导！”电

：“到了吗？”张烨立即道

刚到，刚找到村子张左气喘，“呼，我们，这边交通不是很方便。”

你们先休息休息，，如果再拖下去，就真的什么前就把镜头拍好，喘口气，我机辛苦你们了。受受累，那边了，等明天下午，镜头也取不到了票已经订好里，我跟你们的下一”张烨道：“然后其余的工作安排就拍冬笋的时间已，张“好，经晚了一些了按照我之前告诉你们的个拍摄地点。”务是现在最着急，哥，你们这一组的任的镜头就靠你们的一个，争取在明天之，所以你们辛苦辛苦然后去下一个&#29点，马上就拍摄地了，我直接飞你们那;;十月份了，其实

么啊，你才是最辛放心。”张左道：“我们辛苦什苦的，这里交给我你

张烨又给第三摄制打了过去。组的人放下电话，

是同时出发的不放心的，《舌尖去了，三个小组差不多才行，他不去亲眼看先跟哈齐齐这边去了，越是简单的东，带着他们熟悉一下拍道自己想要的拍摄，海量的天张烨再跟摄，让他们知好拍，缺一点都不行，缺一看肯定是全在那么简简都得张烨满意一点都影响质单单的几个镜头里了组一个摄制组的跟，》看的门道可多了《舌尖》下一个组，后天或的三个拍摄小组已经被张烨都放出者大所以的镜头术情调，有时就量。后天再去第三摄制组，西有头六臂，只能一个摄制信息和内容乃至艺时候越是不上去简单，实际上这部纪录片里面，张烨没有三风格，然后明

张烨作飞紧！来飞去了，没办法演，这两个月，，时间太注定了要东奔西跑为《舌尖》的总导

比如《舌尖》里冬笋的镜头。

茸的镜头。比如同是第一集的松

摄，而是从京城出，冬笋九月中旬就差拍不到了，松茸虽影子了，这个都得和拍摄顺序并不格里拉的雨季过去分别赶往不同的地点，得好啊，等香山上就发之前就早给三个摄制然晚一一上《舌尖》的顺序拍现在已经快时间晚就不行了紧着那些时间赶的拍点，可天气的事谁说组分别做好了多了，见不到松茸的赛拍摄计划，三个组定是按照张烨那个地球必须现在就录，再不前，是十月中旬之，这才能保证顺利完工得先。了，的太久跑，所以张烨

至于有一些在九十月毕竟原版的《舌尖》里，也有很多春天夏天的份拍不到的镜头怎么办？头。镜

这一点张烨也想到了。

他的解决办法有两点。

一：换地点，北方虽然季如春的地方啊头的。，总能拍到想要的镜是冬天了，但也有四

可以正常展现把这一块的剧本按照原换食材的内容，只不过需第二季早被张烨用技能书和摄影响纪录片质己来了，每一个镜头每一材来展：换食材，《舌个细节张式写出来，这部分需要尖》是围绕食样，自一季和纪录片，换一种食材球的《舌尖》第烨他还是做得到的，不会都清清楚楚记忆搜要张烨动一动脑子的帮助，模仿几个镜头索胶囊影技能书版《舌尖》的模，换汤不换文的估计也不会太多，工作之导演海里量应该不会太呈现在脑二，也是滚瓜烂熟，加大。他那个地量。现饮食和人药，饮食和人文也一

拍摄时间解决了。

时间跨度解决了。

是问题了！于是，一切都不